标题:
舌尖上的中国之 豌豆给你的爱
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作者:
booboo
时间:
2014-7-18 09:55
标题:
舌尖上的中国之 豌豆给你的爱
豌豆黄的做法
1.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍半的水
2.让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂
夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里
3.把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟
关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎
4.把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎
豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛
糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜
5.取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀
如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹
不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味
6.把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中
7.用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上
8.把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了
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