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韭菜肉末摊蛋饼的做法
1.
韭菜苔去掉比较老的部分，尾部的苔也掐掉，洗净后，切丁备用

2.
甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁

3.
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散

4.
猪肉洗净后，剁成肉末，肉末里调入适量淀粉、香油、盐、料酒抓匀，腌制片刻，可以不放淀粉

5.
炒锅烧热，倒入适量植物油，放入肉末翻炒至颜色变白

6.
放入韭菜苔、甜椒丁

7.
韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀


8.
倒入蛋液，不要翻动

9.
蛋液凝固成型后，再小心翻面

10.
两面煎黄后，起锅，上桌

烹饪技巧
肉末腌制的时候，可以不用放淀粉。
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